Gâteau au Lait d'Amande et Pommes

Ingrédients

• 200 ml de lait d’amande
• 150 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 50 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pommes
• 50 g de beurre fondu (ou huile de coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

ETAPE 1
Préchauffez le four à 180°C.

ETAPE 2
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

ETAPE 3
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ETAPE 4
Ajoutez le beurre fondu, le lait d’amande et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

ETAPE 5
Incorporez progressivement la farine, la levure, la poudre d’amande et la pincée de sel.

ETAPE 6
Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement.

ETAPE 7
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

ETAPE 8
Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Conseils pour cette recette

Pour un gâteau encore plus aérien, tamisez la farine avant de l’incorporer. Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez griller légèrement la poudre d’amande à la poêle avant de l’ajouter. Pour éviter que les pommes ne rendent trop d’eau, choisissez des pommes fermes comme la Golden ou la Reine des Reinettes.

Conservation et Réchauffage

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous un film alimentaire. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Pour le déguster tiède, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.

Alternative si il vous manque un ingrédient

Si vous n’avez pas de lait d’amande, utilisez du lait de coco ou du lait de vache. La poudre d’amande peut être remplacée par de la noisette en poudre pour une saveur différente. Le beurre peut être remplacé par de l’huile végétale.

Les petits plus à ajouter

Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant, ou un peu de cannelle pour un goût plus chaleureux. Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une jolie finition.